Каротиноиды

Версия для печати

Каротиноиды - это пигменты от желтого до красного цвета, которые широко распространены в растительном мире.

Важные функции этих биологически активных веществ:

  • активность провитамина А;
  • защита тканей от света;
  • антиоксидантный эффект – снижение риска некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний;
  • ряд функций в зрительном аппарате/процессе;
  • поддержание репродуктивных процессов.

Бета-каротин и другие каротиноиды широко используются в пищевой промышленности для окрашивания и обогащения пищевых продуктов: напитков, маргаринов, масел, зерновых завтраков и разнообразных закусок, кондитерских изделий и пр. Для этих целей в прошлом, как правило, использовались каротиноиды из природных источников: моркови, томатов, бурых морских водорослей.

В настоящее время бета-каротин и другие каротиноиды чаще получают путем микробиологического или химического синтеза.

Каротиноиды, получаемые химическим синтезом, характеризуются высокой степенью очистки, имеют стабильные физико-химические характеристики и безопасны в гигиеническом отношении.

Поскольку использование чистых кристаллических каротиноидов в пищевой промышленности существенно затруднено из-за крайне плохой растворимости и нестабильности, то для этих целей они выпускаются в виде более удобных форм: масляных растворов, дисперсий, эмульсий и специальных водорастворимых форм.

Компания "Валетек Продимпэкс" осуществляет собственное промышленное производство и оптовые поставки 0,05 %-ного и 0,2 %-ного растворов бета-каротина в растительном масле для обогащения и окрашивания пищевых продуктов.

Характеристика препаратов бета-каротина, производимых ЗАО "Валетек Продимпэкс"

Препарат

Показатели



ТУ



Свидетельство о гос. регистрации

Внешний вид

Цвет

Запах

Массовая доля  бета-каротина, %

Носитель

0,2%-ный
раствор в масле

Маслянистая жидкость

Красно-оранжевый

Специфи-ческий запах моркови

0,2

Растительное масло

ТУ9353-039-
17028327-06

77.99.26.9.У.
12906.11.06 от 29.11.2006

0,05%-ный
раствор в масле

Маслянистая жидкость

Темно-оранжевый

Без запаха

0,05±0,01

Растительное масло

ТУ9353-016-
17028327-06

77.99.23.3.У.
13144.12.06 от 04.12.2006

Новости
29.11.2018

С прискорбием сообщаем, что 26 ноября 2018 года скончался Заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор Спиричев Владимир Борисович. Выражаем соболезнования родным и близким. Скорбим вместе с вами. Светлая ему память!

09.10.2018

Хорошая новость! Теперь "Соль с пониженным содержанием натрия+калий, магний, йод" можно купить во всех магазинах сети "Перекрёсток" в отделе бакалея.

07.08.2018

Международная промышленная академия, ФИЦ питания и биотехнологии и Валетек Продимпэкс приглашают специалистов с 11 по 13 декабря посетить курсы повышения квалификации по теме: "Разработка и производство специализированной пищевой продукции. Теоретические подходы и практические рекомендации". Подробнее

Страница технолога