Входит в состав многих ферментов, участвует в обмене веществ, энергетическом обмене, синтезе гемоглобина и защищает сетчатку глаза. Суточную дозу рибофлавина можно найти в 100 г говяжьей печени. Много витамина В2 в мясе, молочных продуктах и сырах, продуктах из цельного зерна. Авитаминоз В2 сопровождается общей слабостью, упадком сил. Характерным проявлением дефицита рибофлавина являются болезненные трещины в уголках рта ("заеды").

А знаете ли Вы?

Рибофлавин получил своё название за золотисто-желтую окраску ("флавус" - по-латыни "жёлтый"). Именно рибофлавину обязана молочная сыворотка своим жёлто-зеленоватым цветом.