Научные публикации

Эффективность применения гипокалорийной диеты и соли с пониженым содержанием натрия в диетотерапии больных с гипертанической и ишемической болезнью сердца.

Г.П. Пешкова, Рязанский государственный медицинский университет им. акад. И.П.Павлова
Л.Г. Сидорова, Рязанский областной клинический кардиологический диспансер

Журнал "Вопросы диетологии", 2012, т.1, №3

читать

Витамины и обогащенные ими продукты в питании и поддержании здоровья современного человека.

Заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор, старший научный сотрудник ФГБУ "НИИ питания" РАМН, В.Б.Спиричев

читать

О биологических эффектах витамина D.

В.Б. Спиричев, НИИ питания РАМН, Москва

В статье приведены данные литературы и результаты собственных исследований, посвященные
современным представлениям о многочисленных жизненно важных биологических эффектах
витамина D для организма человека. Описаны основные механизмы действия эндокринной систе-
мы витамина D в виде его гормонально активных форм и рецепторов. Подчеркивается роль других
витаминов в физиологическом функционировании этой системы. Представлены современные дан-
ные о витаминной обеспеченности детского и взрослого населения России и обсуждаются пути ее
оптимизации.

Ключевые слова: витамин D, гормонально активные формы витамина D, рецепторы витамина D,
витаминная обеспеченность детского и взрослого населения России, комплексная профилактика
витаминной недостаточности.

читать

Обеспеченность витаминами и возможности диетической коррекции полигиповитаминоза у школьников Санкт-Петербурга.

А.Н. Завьялова, Е.М. Булатова - Санкт-Петербургская государственная педиатрическая медицинская академия,
О.А. Вржесинская, В.А. Исаева, В.М. Коденцова, О.Г. Переверзева, В.Б. Спиричев - НИИ питания РАМН
О.Б. Ладодо, Т.В. Спиричева - ЗАО "Валетек Продимпэкс", Москва

Научно-практический журнал "Гастроэнтерология Санкт-Петербурга",  №4/2011

Обследование обеспеченности витаминами С, Вт, В2 109 учащихся (мальчиков и девочек) четвертых классов г. Санкт-Петербурга, выполненное в феврале 2006 г. путем аналитического определения их экскреции с утренней часовой порцией мочи, выявило недостаток витамина С у 56% обследованных, Вт – у 66%, В2 – у 32%. Сочетанный дефицит 2 или 3 витаминов (полигиповитаминоз) имел место у 44% детей. Включение в школьный завтрак в течение 3 месяцев напитков и киселей, обогащенных 12 витаминами до уровня, соответствующего 40–45% рекомендуемой нормы их потребления детьми этого возраста, способствовало существенному улучшению обеспеченности учащихся исследованными витаминами.

Ключевые слова: витамины, обеспеченность, полигиповитаминоз, школьники.

читать

Питание детей дошкольного и школьного возраста.

И.Я.КОНЬ, Руководитель отдела детского питания ГУ НИИ питания РАМН (Москва), Заслуженный деятель науки РФ, профессор.

Физиологические особенности детей дошкольного возраста характеризуются продолжающимися высокими темпами роста, интенсивной двигательной активностью, структурной и функциональной перестройкой отдельных органов, в том числе пищеварительной системы, дальнейшим развитием интеллектуальной сферы.

В связи с этим потребность детей этого возраста в основных пищевых веществах и энергии существенно увеличивается по сравнению с детьми раннего возраста. При этом суточная потребность в энергии должна удовлетворяться за счет углеводов на 55-60%, за счет белков – на 12-14%, жиров – на 25-35%.

Для удовлетворения этих потребностей ребенок должен получать необходимое количество различных продуктов в определенном соотношении. При этом соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4.

Белковый компонент пищевого рациона формируется, прежде всего, за счет продуктов, являющихся основными источниками белков, к числу которых относятся молоко и молочные продукты, мясо и мясные продукты, рыба и рыбные продукты, яйца. Ежедневное количество молока и молочных продуктов должно составлять около 500 мл, причем предпочтение отдается кисломолочным продуктам. Сохраняют свое значение творог и сыр, содержащие не только полноценный белок, но также являющиеся основными источниками  кальция и витамина В2 (рибофлавина).  Рекомендуемое количество мяса (включая субпродукты) составляет 100 г в день, рыбы – 50 г. В питании дошкольников можно использовать и субпродукты (сердце, язык, печень), богатые железом, витамином  А, витамином В12 и фолиевой кислотой.

Применение витаминов в профилактических и лечебных целях.

В.Б.Спиричев, лаборатория витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН, Москва

Научные и практические аспекты патогенетически обоснованного применения витаминов в профилактических и лечебных целях.

Сообщение 1. Недостаток витаминов в рационе современного человека: причины, последствия и пути коррекции.

читать

Сообщение 2. Недостаток витаминов как фактор, усугубляющий течение любого заболевания и снижающий эффективность лечебно-профилактических мероприятий.

читать

Витамины как защита.

В.Б.Спиричев, лаборатория витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН, Москва

Журнал "Охрана труда на автотранспортных предприятиях" №11/2006
Витаминные напитки как средство защиты при вредных условиях труда.

Витаминные напитки как средство защиты при вредных условиях труда

 

«Я работаю на предприятии ОАО «НПО «Сатурн». Администрация и профсоюзный комитет приняли решение о замене молока на витаминный напиток (кисель) «Золотой шар». Будет ли от них польза и возможно ли применение этих напитков лицам, занятым на работах с ПЭВМ?  Ипполитова Н.С. г. Рыбинск»

Дополнительная витаминизация, здоровье, развитие и успеваемость детей.

 В.М.Студеникин, ГУ Научный центр здоровья детей РАМН, г. Москва
В.Б.Спиричев, ГУ НИИ питания РАМН, г. Москва
Т.В.Самсонова, В.Д.Маркеева, Т.Г.Анасимова, ГОУ ДПО (ПК)С "МРИО", г. Саранск
С.А.Щукин, Т.Г.Карпунина, ООО "Центр профилактической медицины", г. Саранск

Журнал "Педиатрия для родителей" май-июнь 2009 

Роль витаминов

Роль витаминов в детском возрасте особенно велика, что связано с интенсивностью в этот период процессов роста и формирования организма ребенка.

Дефицит витаминов в детском и юношеском возрасте самым отрицательным образом сказывается на здоровье, физическом развитии, заболеваемости, способствует возникновению обменных нарушений, хронических заболеваний и, в итоге , препятствует формированию здорового поколения. Кроме этого недостаток витаминов в рационах детей отражается на их интеллектуальном развитии и  когнитивных (познавательных) способностях.

О преимуществах использования витаминизированных продуктов питания на производстве.

В.Б.Спиричев, доктор биологических наук, профессор, руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ Института питания РАМН

Бюллетень "Охрана труда", Тульский центр охраны труда № 3/2008        

В настоящее время на предприятиях с вредными условиями труда в качестве профилактического питания обычно используется молоко, а для работников, подверженных воздействию тяжелых металлов, дополнительно к молоку рекомендовано выдавать 2 г пектина.

Современные подходы к использованию алиментарных факторов.

Спиричев В.Б., руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН, заслуженный деятель науки РФ, профессор.

Журнал "Национальный каталог охраны труда", 2007

Среди алиментарных факторов, имеющих решающее значение для здоровья и работоспособности человека, важнейшая роль принадлежит регулярному снабжению организма всеми необходимыми микронутриентамивитаминами и минеральными веществами.

Потребность в микронутриентах увеличивается при повышенных физических нагрузках, воздействии вредных факторов производства, сильном нервно-психическом напряжении. Витаминам и минеральным веществам принадлежит важная роль в поддержании высокой умственной и физической работоспособности человека, защите от воздействия неблагоприятных факторов производства и нервно-эмоционального напряжения.

Новости
29.11.2018

С прискорбием сообщаем, что 26 ноября 2018 года скончался Заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор Спиричев Владимир Борисович. Выражаем соболезнования родным и близким. Скорбим вместе с вами. Светлая ему память!

09.10.2018

Хорошая новость! Теперь "Соль с пониженным содержанием натрия+калий, магний, йод" можно купить во всех магазинах сети "Перекрёсток" в отделе бакалея.

07.08.2018

Международная промышленная академия, ФИЦ питания и биотехнологии и Валетек Продимпэкс приглашают специалистов с 11 по 13 декабря посетить курсы повышения квалификации по теме: "Разработка и производство специализированной пищевой продукции. Теоретические подходы и практические рекомендации". Подробнее