Научные публикации

Роль витаминов и минеральных веществ в остеогенезе и профилактике остеопатии у детей.

В.Б.Спиричев, лаборатория витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН, Москва

Представлен обзор литературы и результатов собственных исследований по проблеме алиментарной профилактики остеопатии у детей. Освещена роль кальция и его оптимального соотношения с фосфором, активных метаболитов витамина D, других микронутриентов и витаминов. Совокупность имеющихся данных позволяет полагать, что профилактика остеопатий не может сводиться только к дополнительному приема кальция и витамина D, а должна основываться на оптимизации потребления всего комплекса макро- и микронутриентов, участвующих в процессах остеогенеза и ремоделирования костной ткани.
Ключевые слова: гомеостаз кальция, остеопороз, полигиповитаминоз, магний, витамин D.

читать

Организация питания школьников.

В.Р. Кучма, Ж.Ю. Горелова, И.К. Рапопорт, Научный центр здоровья детей РАМН, Москва

Организация рационального питания как одно из важнейших направлений оздоровительной работы в образовательных учреждениях.

В лекции изложены основные принципы рационального питания учащихся в образовательных учреждениях. Особое внимание уделено вопросам профилактики дефицита микронутриентов.
Ключевые слова: дети, школьники, питание, здоровье.

читать

Как повысить работоспособность, снижая расходы на спецпитание?

Т.В.Спиричева, ЗАО "Валетек Продимпэкс"

Журнал "Охрана труда и социальное страхование" № 4/2006

Состояние здоровья трудящихся зависит не только от условий труда, наличия средств защиты  и соблюдения мер безопасности, но и от профилактического питания, обязательная выдача которого предусмотрена Статьей 222 Трудового кодекса РФ и Приказом Минтруда РФ № 13 от 31 марта 2003 года.

Витамины при вредных условиях труда.

В.Б.Спиричев, лаборатория витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН, Москва

Журнал "Охрана труда и социальное страхование" № 2/2006
Витаминные напитки как средство защиты при вредных условиях труда.

Питание является важнейшим фактором, оказывающим влияние на здоровье человека. Пища служит источником ценных биологически активных веществ, в том числе витаминов. Они необходимы для нормального обмена веществ, повышения защитных сил, снижения риска различных заболеваний, повышения работоспособности, устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов производства.

читать

Разработка продуктов питания для беременных.

В.Б.Спиричев, М.Я.Конь, Л.Н.Шатнюк, Г.А.Михеева, Т.В.Спиричева, НИИ питания РАМН, Москва

Журнал "Вопросы детской диетологии" т.3, № 3/2005
Медико-биологические подходы к разработке специализированных продуктов питания для беременных и кормящих женщин.

Расширяющееся производство и использование специализированных продуктов в питании беременных и кормящих женщин требует объективного научного обоснования принципов их создания. В работах, проведенных отечественными исследователями, приводятся данные о широком распространении белковой, витаминной и минеральной недостаточности у женщин детородного возраста, в том числе беременных и кормящих. В восполнении этого дефицита, надежном обеспечении беременных и кормящих женщин полноценным белком и всеми необходимыми микронутриентами важная роль принадлежит специализированным продуктам питания. В статье рассмотрены медико-биологические требования к специализированным продуктам питания для беременных и кормящих женщин, учитывающие особенности структуры питания и пищевого статуса женского населения Российской Федерации.
Ключевые слова: беременные, кормящие женщины, витамины, микронутриенты, питание

скачать статью

БАДы.

В.Б.Спиричев, лаборатория витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН, Москва

Журнал "Медицина и экономика сегодня" № 2/2005
БАДы как дополнительный источник витаминов в питании здорового и больного человека.

Среди огромного многообразия биологически активных добавок, как уже присутствующих на российском рынке, так и впервые предъявляемых на регистрацию, одно из первых мест как по численности, так и по реальной значимости для здоровья человека занимают добавки, действующим началом которых являются витамины: как сами по себе, так и в сочетании с другими биологически активными веществами.

читать

Золотой шар с кальцием и магнием для детей-инвалидов.

Ю.Н.Гутов, В.М.Позняковский, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Журнал "Вопросы питания" № 1/2005
Влияние напитка, обогащенного витаминами и минеральными веществами, на минеральный обмен у детей-инвалидов с нарушениями опорно-двигательного аппарата.

Изучено влияние напитка, обогащенного витаминами и минеральными веществами, на показатели минерального обмена у детей-инвалидов с нарушением опорно-двигательного аппарата. Клинические наблюдения и биохимические исследования подтвердили более быстрое улучшение кальциевого обмена у детей при использовании данного напитка.

читать

Золотой шар с кальцием и магнием для детей.

О.А.Вржесинская, О.Г.Переверзева, Т.В.Спиричева, В.А.Исаева, Л.А.Харитончик, В.М.Коденцова
НИИ питания РАМН

Журнал "Вопросы детской диетологии" т.1, № 3/2003
Влияние витаминизированного напитка с кальцием на витаминный статус детей дошкольного и младшего школьного возраста.

Оценка исходной витаминной обеспеченности детей из группы риска по возникновению нарушений минерализации костной ткани показала, что в зимний период при удовлетворительной обеспеченности витаминами С и В2 большинство детей были недостаточно обеспечены витаминами В1 и В6. Включение в течение 3 мес в рацион детей витаминизированных напитков с кальцием привело к улучшению или предотвращению ухудшения в зимне-весенний период обеспеченности водорастворимыми витаминами и кальцием по сравнению с группой детей, не получавших напиток. Включение в рацион детей c нарушением осанки и сколиозом витаминизированных напитков с кальцием является целесообразным для коррекции рационов, содержащих недостаточное количество витаминов и кальция.
Ключевые слова: дети, витамины, кальций, витаминизированный напиток с кальцием, нарушение минеральной плотности кости

читать

Охрана труда. Снижение затрат.

В.Б.Спиричев, лаборатория витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН, Москва

Журнал "Генеральный директор"
Как избежать излишних непроизводственных расходов и поддержать высокую работоспособность персонала в условиях кризиса.

Успешное решение стоящих перед Россией задач по мощному развитию ее производственного потенциала невозможно без осуществления эффективных мер, направленных на повышение надежности профессиональной деятельности рабочих и инженерно-технического персонала.

Немаловажная роль в этом отношении, наряду с осуществлением необходимых инженерно-технических преобразований и эффективного медицинского обслуживания, принадлежит организации рационального питания.

читать

Недостаток микронутриентов у детей и пути его коррекции.

Е.М.Булатова, А.Н.Завьялова, ГОУ ВПО СПбГПМА, Санкт-Петербург
В.Б.Спиричев, Институт питания РАМН, Москва

Журнал "Клиническое питание" № 9/2006

Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье человека. Рациональное питание обеспечивает нормальное развитие детей, способствует профилактике заболеваний, повышению умственной и физической работоспособности, создает условия для адекватной адаптации к окружающей среде.  Рациональным, питание можно считать, если оно удовлетворяет потребности детей не только в макронутриентах (белках, жирах, и углеводах) и энергии, но и в микронутриентах (витаминах и минералах) в соответствии с физиологическими потребностями.

Микронутриенты относятся к незаменимым пищевым веществам, и необходимы для нормального осуществления всех биохимических процессов в организме: в обмене веществ, для роста и развития, защиты от болезней и вредных факторов окружающей среды. Организм человека не синтезирует микронутриенты, депо нет, поэтому необходимо их регулярное поступление в полном наборе и физиологических  количествах в готовом виде с пищей.

скачать статью

Новости
29.11.2018

С прискорбием сообщаем, что 26 ноября 2018 года скончался Заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор Спиричев Владимир Борисович. Выражаем соболезнования родным и близким. Скорбим вместе с вами. Светлая ему память!

09.10.2018

Хорошая новость! Теперь "Соль с пониженным содержанием натрия+калий, магний, йод" можно купить во всех магазинах сети "Перекрёсток" в отделе бакалея.

07.08.2018

Международная промышленная академия, ФИЦ питания и биотехнологии и Валетек Продимпэкс приглашают специалистов с 11 по 13 декабря посетить курсы повышения квалификации по теме: "Разработка и производство специализированной пищевой продукции. Теоретические подходы и практические рекомендации". Подробнее