Летом витамины – зимой пятерки

В среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет должны входить «Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные – 200 мг». «Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается». СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (п. 8.1.6, Приложение №7, Таблица 1).

Эти пункты появились в нормативных документах в результате долгой и целенаправленной работы ученых-витаминологов по обоснованию необходимости дополнительного обеспечения населения страны, и прежде всего детей, витаминами. Три ключевых момента. Первое, витамины играют жизненно важную роль для здоровья человека. Второе, они не вырабатываются организмом и должны поступать в него с пищей. Третье, современный рацион не может обеспечить человеку полноценный витаминный статус. Вывод: необходимо дополнять питание продуктами, которые специально обогащены витаминами и минералами.

Гиповитаминоз не имеет границ и времен года

Слабый витаминный статус у школьников выявляют все без исключения обследования. Гиповитаминозами дети страдают вне зависимости от регионов, достатка семьи и времени года.

Это еще раз подтвердилось при недавнем изучении питания школьников и дошкольников в возрасте от 4 до 15 лет города Перми. Было выявлено, что из 717 обследованных детей, у 50% снижено потребление витамина В₁ на 42-59%, витамина В₂ — на 15-49%, витамина С — на 43-64%, витамина А -на 13% у второклассников и на 45-65% у остальных детей, витамина Е — на 43% у дошкольников. То есть с обычной пищей дети не дополучали половину необходимых для роста и развития витаминов.

Сходные результаты показывали исследования в Москве и Санкт-Петербурге, Норильске, Уфе, Казани, Брянской, Тульской областях, в Поволжье, на Урале и в Сибири и т.д.   

И это очень тревожная тенденция. «Витаминный голод» растущего организма оборачивается отставанием в физическом и умственном развитии.

Витамины все нужны, витамины все важны

Есть еще одна особенность витаминов – они «помогают» друг другу. И если при сколиозе давать ребенку только витамин D, он не сможет реализовать свои функции при нехватке в организме витаминов C, K, a-токоферола, группы В. Это, как в командной игре, чтобы форвард забил мяч, нужен точный пас от других игроков.

А так как организм не может запасать витамины впрок, в суточном рационе нужны витамины все и сразу. Но, пока еще не придумали такое детское меню, которое бы за счет обычной пищи обеспечивало ребенка всеми витаминами в необходимых количествах. Значит, нужны специализированные продукты.

Солнце, воздух и вода. И витамины им в помощь

Во время школьных каникул солнце, воздух и вода делают свое полезное дело. Это мощнейшие оздоровительные факторы, которые помогают детям набраться сил для нового учебного года. Есть еще один важный фактор здоровья – витаминный статус ребенка, который можно нормализовать за время каникул, и тогда в школу придут не просто подросшие и окрепшие за лето дети, а дети у которых будут значительно улучшены когнитивные способности. Другими словами, при полноценной подпитке школьников витаминами летом зимой хорошистов и отличников в классах будет больше.

Это многократно доказанный вывод. Обследования, которые проводились Институтом Питания РАМН совместно с педагогами и медицинскими специалистами в регионах, охватывали десятки тысяч школьников, эксперименты длились от полугода до 3 лет. Обычно в начале сочетанным гиповитаминозом страдали не менее 30-50% ребят. Устраняли этот недостаток витаминизированные напитки с набором всех важных микронутриентов. Проводился промежуточный контроль за нормализацией витаминного статуса, а также по специально разработанным методикам сравнивались когнитивные и психо-эмоциональные показатели. Во время такого обследования в Екатеринбурге когнитивные изменения учителя фиксировали в специальных таблицах, и все они с удовлетворением отмечали, что успеваемость в классах улучшалась в среднем на 20-30%. Дети с хорошим витаминным статусом быстрее схватывали материал, проявляли большую активность на уроках, лучше запоминали изучаемый материал.

Доктор медицинских наук, профессор Ф.И. Руснак своей в статье «Витамины в осуществлении умственных и физических способностей детей» подчеркивает: «Особое значение для работы нервной системы и адекватного ответа на эмоциональные и физические нагрузки современных детей имеет достаточное поступление витаминов группы В и других витаминов».

Если с другом вышел в путь, веселей дорога.

Еще один позитивный эффект, который дает профилактическая витаминизация детей – это улучшение дружеской атмосферы в коллективе. Крепнет взаимовыручка, меньше ссор, растет товарищеское взаимодействие. Причем, школьники и сами отмечали это в анкетах после эксперимента.

Нужно сказать, что связь поведенческих параметров с адекватным витаминным обеспечением, изучали не только отечественные ученые.

Многомесячный эксперимент с трудными подростками был проведен в Великобритании. Это было тщательно спланированное рандомизированное плацебо-контролируемое исследование по коррекции агрессии у подростков.  И выводы ученых были однозначными: диета с полноценным обеспечением витаминами значимо снижает проявления агрессивности у подростков.

Таким образом, можно сделать вывод, что витаминизированные продукты — это хорошее подспорье для руководителей летних лагерей, тренеров и воспитателей в поддержании порядка и создании атмосферы дружбы и взаимопомощи.

Вывод: летом нужны не только солнце, воздух и вода, но и обязательная поддержка детей продуктами, обогащенными витаминами.

Наиболее физиологичным способом обеспечить школьников в летних оздоровительных и спортивных лагерях сбалансированной суточной дозой витаминов и минералов признаны специализированные витаминные напитки, которые выдаются в качестве третьего блюда. Согласно рекомендациям СанПиНа дети в возрасте от 7 до 18 лет в летних оздоровительных лагерях в сутки должны получать 200 мг таких напитков.

Использованная литература:

1. Спиричев В.Б. Что могут витамины: Парадоксы правильного питания, М, 2011, 288 с.

2. Коденцова В.М.  Витамины М., ООО «Издательство Медицинское информационное агентство» 2015, 408 с.

3. Студеникин В.М., Спиричев В.Б., Самсонова Т.В. и др. Влияние дополнительной витаминизации на заболеваемость и когнитивные функции у детей. Вопросы Детской диетологии 2009, т.7 №3 с.31-37

4. Витамины в осуществлении умственных и физических способностей детей Руснак Ф.И., доктор медицинских наук, профессор РНИМУ им. Н.И.Пирогова. Журнале «Управление ДОУ» №3 / 2024.

5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения. Пост ановление от 27 октября 2020 года N 32